在日式料理中，「柴魚 (katsuo-bushi)」是製作高湯的重要食材之一。其以「鰹魚」製成，這種大型洄游魚類在日文稱為「katsuo」，英文則稱為「skipjack tuna」或「bonito」。位於高知縣太平洋沿岸的土佐灣漁村，至今仍以傳統竿釣法捕撈鰹魚。喬納森·席尼爾將探索久禮港這座港口小鎮，品嚐最頂級的新鮮鰹魚，並拜訪那些生活和鰹魚密不可分、以此為生的居民們。