后来二战爆发，这位大力水手更是成为了一种安慰剂的存在，也让菠菜一举走红。
至于创作者为什么要将菠菜视为大力水手的力量源泉，是因为在当时的科学研究下，菠菜的含铁量是排名第一的，超过了肉食和其他蔬菜。
而当时的人们容易出现贫血导致的体弱多病等情况，而补铁是防止贫血的一个方法，所以人们开始热衷于吃菠菜。
尽管当时的科学家认为菠菜是含铁最丰富的食物，人们也热衷于吃菠菜，可是真实的菠菜可不是这样的哦。
菠菜与铁
1.菠菜含铁丰富，但并非榜首
100g菠菜中含铁量约为2.7mg，比同质量的鸡蛋或畜肉含铁量要高。
并且相比于其他蔬菜，可以说是名列前茅了。
不过菠菜中的铁含量如果比起动物内脏的话，例如猪腰，猪肝这样的食物，可就望尘莫及了。
所以菠菜中的含铁量在蔬菜中算是食中翘楚，但是比起动物内脏就相形见绌了。
2.菠菜含铁丰富不等于利于吸收
和很多的营养元素一样，不是吃到肚子里，就一定能够派上用场。
有的元素人体能吸收，有的人体吸收效果不好，补铁也是一样。
菠菜中虽然含铁量颇丰，但是其在人体内的转化率很低。
比如你吃了一块肉，人体可以吸收其20%左右的铁。
吃了一个鸡蛋或者豆制品，人可以从中吸收10%左右的铁。
但是吃菠菜可能才吸收1%的铁，这个转化率实在太低了。
3.菠菜中有草酸，会阻止铁的吸收
菠菜中铁的吸收率可能比其他蔬菜更低，是因为菠菜中含有较多草酸。
草酸这个化合物会抑制钙、锌、铁等矿物质的吸收。
如果体内摄入草酸过多，可能会导致骨质疏松、营养不良等情况。
另外草酸摄入过多，进入血液后，会增加结石的风险。
真实的菠菜，并非是补铁的利器，反而可能会阻止人体内矿物质的吸收，导致贫血。
所以吃菠菜补铁，可以说是很鸡肋了。
也许大力水手吃菠菜真正的意义，就像奥特曼打怪兽时，胸前亮起的灯，只是他们要丢“超级必杀”的信号。
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