幼鳝与成鳝的养殖池选择条件幼鳝培育池的选择至关重要，应当选在水源附近、排灌便利且地势稍高的地方。每个池的面积一般以1～5平方米为宜，具体数量应根据养殖规模进行合理安排。池形以长方形或正方形为主，池深度设定为50厘米，其中30厘米埋于地下，20厘米高出地面，建议使用砖墙结构并用水泥抹缝，确保池壁稳固。每个池的两侧都应设有进、排水口，以便于水资源的管理。
在池底，需加入5厘米的泥土，并在其上铺以3厘米的塘底淤泥，以提高池底的水质及生物环境。
成鳝培养池的构建在选择成鳝池时，条件与幼鳝池类似。在面积方面，如果是家庭饲养，建议每池面积为5平方米左右；而专业养殖户可以将池面积设在10-50平方米之间。为了更好地进行分池饲养，最好同时建设几只池。池型通常采用长方形，条件允许的情况下，可采用整体水泥结构，或在池底压实碎石和三合土后，使用砖块铺底，四周墙体用砖筑成并抹水泥缝。
成鳝养殖池的深度应维持在0.8米左右，池边墙要有30厘米高出地平面，以防止雨水导致的鱼类逃逸。池墙顶端应设置防逃檐，以确保养殖效益。
池底建设要求池底应铺设20-30厘米的泥土，若不添加泥土也可在每隔1米处筑一条0.5米宽的土埂，保持土埂与水平面相平。对于底层有土的池，水深可放浅至15～20厘米；而筑埂的池水面则应保持在30～50厘米。不筑埂的池可放置1/3面积的水葫芦，而筑埂的池则可在土埂上种植一些水生植物，例如茨菇，同时池内可放置浮萍和芜萍，以改善水质。
在池壁与水平面平行的地方要设立一个排水口，对面略高的位置设置一个进水口，并用铁丝网进行拦住，以防止黄鳝逃逸。为了保障水体的稳定性，建议在池上搭建棚子遮荫，常用丝瓜或扁豆等攀缘植物，遮荫面积应占池面积的1/4。最后，为了保证水体的更换顺畅，可设置一个自流换水池以促进水体的自然流动。